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Menu degustazione di pesce alla cieca

Vi proponiamo oltre che il menu alla carta una scolta di menu degustazione di pesce alla cieca in 5 o 7 portate al prezzo rispettivamente di €45 o €65, a persona. Comprensivo di acqua, caffè e coperto. Vino escluso.

Il menu va inteso per un minimo di due persone. Su richiesta può essere sviluppato con portate miste di pesce e carne oppure internamente vegetariano.

Menu €45 con due antipasti, un primo, un secondo, dolce.
Menu €65 con due antipasti, due primi, due secondi, dolce

Degustazione solo la sera escluso il sabato e nelle giornate di alta frequenza. È gradita la prenotazione.


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Antipasti

Shobu Shobu di gamberi e menta estiva


Tagliatelle di seppia con carote viola e brie


Baccalà mantecato con crema di spinaci e burrata, salame all'aceto balsamico


Asparagi, patate, speck croccante


Crema di rapa rossa e zenzero, giardino di verdure, gelato al parmigiano


Primi

Spaghetti alla chitarra con poverazze


Raviolo di patate con prezzemolo, limone e bottarga


Tagliolino con gamberi, calamari ed asparagi


Tagliatelle di grano arso con culatello ai tre pepi


Tortello di squacquerone e stridoli con burro, salvia e mandorle


Secondi e Contorni

Calamaro scottato con caponata, rabarbaro e maionese di sedano


Misto di pesce con spiedini


Fritto misto di mare con paranza dell'Adriatico e verdure


Pancia di maiale iberico alle 5 spezie


Ceci neri, hummus e cialde con salsa di primavera


Dessert

Banana split scomposta


Cheesecake di squacquerone e fragole


Il ricordo di Sicilia


Semifreddo di mascarpone e arachidi con salsa al rosmarino


Fragole bio fresche al naturale o con sambuca tiepida


DadaAleGelato alla vaniglia con frutta fresca saltata e amaretti


Caffè gourmand


Bollicine

Franciacorta Pas Dosé

ZonaLombardia
CantinaArici

36,00


Frizzante sur liè "Col Fondo"

CantinaZanotto

18,00


Asolo prosecco superiore extra brut

CantinaBele Casel

18,00


Prosecco Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G. brut

18,00


Oltrepo' Pavese "Cruasè" rosé brut

CantinaBerte' e Cordini

28,00


Trento DOC pas dosè "Tridentum"

CantinaCesarini Sforza

30,00


Trento DOC brut riserva

Anno2008
CantinaLetrari

38,00


Franciacorta Nature

Biologico
CantinaSolouva

30,00


Franciacorta Brut

Biodinamico
Cantina1701

32,00


Franciacorta Saten

Biodinamico
Cantina1701

36,00


Franciacorta Saten

CantinaBorgo La Gallinaccia

30,00


Franciacorta Pas Dosé

CantinaBorgo La Gallinaccia

30,00


Franciacorta Brut

CantinaMirabella

25,00


Franciacorta Saten

CantinaMirabella

30,00


Franciacorta Rosé Brut

CantinaMirabella

30,00


Franciacorta Brut "Demetra"

CantinaMirabella

32,00


Franciacorta Brut

CantinaLa Valle

28,00


Franciacorta Naturalis Millesimato 2007

CantinaLa Valle

32,00


Franciacorta Extra Brut – Blanc de noire

CantinaLa Valle

35,00


Franciacorta Blanc De Blanc "Regium"

CantinaLa Valle

28,00


Franciacorta Rosé Brut

CantinaLa Valle

35,00


Terza Via Brut Nature

CantinaMarco De Bartoli
ZonaSicilia

35,00


Champagne Brut lt. 0,375

CantinaRuinart

30,00


Champagne blanc de blancs "Horizon"

Biodinamico
CantinaPascale Doquet

45,00


Champagne blanc de blancs extra brut

CantinaPacale Doquet

55,00


Champagne brut réserve

45,00


Champagne rosé de Saignée brut

CantinaJean Vesselle

55,00


Champagne rosé brut

CantinaM. Arnould

50,00


Champagne brut

CantinaRuinart

60,00


Champagne brut

CantinaDeutz

55,00


Champagne blanc de blancs

CantinaRuinart

79,00


Champagne blanc de blancs “Mont Aimé"

Anno2005
CantinaPascale Doquet

70,00


Vini Bianchi

Timorasso "Petit Derthona"

Anno2015
CantinaPomodolce
ZonaPiemonte

18,00


Timorasso "Gruè"

Anno2013
CantinaPomodolce
ZonaPiemonte

30,00


Pinot grigio chardonnay "Beta delta"

Anno2014
Biodinamico
CantinaA. Largeder
ZonaTrentino-Alto Adige

25,00


Sylvaner

Anno2014
CantinaTaschlerhof
ZonaTrentino-Alto Adige

28,00


Gewurztraminer

Anno2014
CantinaCortaccia
ZonaTrentino-Alto Adige

22,00


Pinot grigio

Anno2013
CantinaMasut Da Rive
ZonaFriuli-Venezia Giulia

24,00


Friulano-Sauvignon "Delfino della Marchesa"

Anno2014
CantinaNec Otium
ZonaFriuli-Venezia Giulia

20,00


Sauvignon "di Jacopo"

Anno2014
CantinaNec Otium
ZonaFriuli-Venezia Giulia

20,00


Friulano

Anno2014
CantinaVignai Da Duline
ZonaFriuli-Venzia Giulia

32,00


Malvasia Istriana "Chioma integrale"

Anno2015
CantinaVignai da Duline
ZonaFriuli-Venezia Giulia

32,00


Moscato secco "A Cengia"

Biologico
CantinaCà Lustra
ZonaVeneto

22,00


Soave "Castelcerino"

Biologico
Anno2013
CantinaFilippi
ZonaVeneto

20,00


Manzoni Bianco "Pedevenda"

Anno2013
Biologico
CantinaCà Lustra
ZonaVeneto

20,00


Cassiara

Anno2011
Biologico
CantinaMonteforche
ZonaVeneto

25,00


Vermento Toscana

Biologico
CantinaSan Ferdinando
ZonaToscana
Anno2013

20,00


Verdicchio "Di GIno"

Biodinamico
Anno2014
ZonaMarche

18,00


Verdicchio "Vigna delle Oche"

Biodinamico
Anno2013
CantinaTenuta San Lorenzo
ZonaMarche

22,00


Verdicchio "Campo delle Oche"

Biodinamico
Anno2011
CantinaTenuta San Lorenzo

28,00


Pecorino "Onirocep"

Biologico
Anno2014
CantinaPantaleone
ZonaMarche

20,00


Trebbiano d'Abruzzo "Mario's 39"

Biologico
Anno2011
CantinaT. Terraviva
ZonaAbruzzo

25,00


Greco di tufo

Anno2013
CantinaDell'angelo
ZonaCampania

22,00


Greco di tufo "Torrefavale"

Anno2013
CantinaDell'Angelo
ZonaCampania

28,00


Fiano Irpinia

Anno2013
CantinaCiro Picariello
ZonaCampania

22,00


Nasco "Altea Bianco"

Biologico
Anno2013
CantinaAlteaillotto
ZonaSardegna

22,00


Tendoni di Trebbiano

Biologico
Anno2013
CantinaCentopassi
ZonaSicilia

26,00


Etna bianco da uve Caricante "Musmeci"

Anno2013
CantinaT. Di Fessina
ZonaSicilia

30,00


Zibibbo-Grillo "Sole e vento"

Anno2014
CantinaMarco De Bartoli
ZonaSicilia

24,00


Grappoli del Grillo

Anno2014
CantinaDe Bartoli
ZonaSicilia

32,00


Albana secca "Arcaica"

Biologico
Anno2012
CantinaPaolo Francesconi
ZonaEmilia Romagna

22,00


Albana secca "Codronchio"

Anno2013
Biologico
CantinaMonticino Rosso
ZonaEmilia Romagna

22,00


Chardonnay sauvignon "Le Campore"

Biologico
Anno2012
CantinaIl Pratello
ZonaEmilia Romagna

20,00


Trebbiano "Campaglione B."

Anno2013
CantinaV.S. Lorenzo
ZonaEmilia Romagna
Biologico

18,00


Blanc de morgex

Anno2014
CantinaErmes Pavese
ZonaValle d'Aosta

22,00


Pinot grigio "Nus Malvoise"

Anno2013
CantinaCrotta de Vigneron
ZonaValle d'Aosta

22,00


Chambave muscat

Anno2013
CantinaCrotta de Vigneron
ZonaValle d'Aosta

24,00


Erbaluce di Caluso "Le Chiusure"

ZonaPiemonte
CantinaFavaro
Anno2014

28,00


Cortese

Anno2013
CantinaLa Rocca
ZonaPiemonte

30,00


Gavi "Marne Bianco"

Biologico
ZonaPiemonte
CantinaLe Marne
Anno2013

18,00


Riesling "Herzù"

Anno2014
CantinaEttore Germano
ZonaPiemonte

26,00


Suggestioni oltreconfine

Vin De Pays Des Alpilles

Anno2014
CantinaDomaine D'Eole
ZonaFrancia

28,00


Fleur de Roche

Anno2014
CantinaChateau les hauts de cailleve
ZonaFrancia

24,00


Muscadet "Chambaudiere"

Anno2013
CantinaBruno Cormerais
ZonaFrancia

20,00


Sancerre

Anno2014
CantinaDomaine du Carrou
ZonaFrancia

28,00


Cotes de Duras

Anno2012
CantinaMouthes le bihan
ZonaFrancia

32,00


Riesling Alsazia

Anno2013
CantinaGruss
ZonaFrancia

25,00


Sylvaner Alsazia

Anno2013
CantinaGruss
ZonaFrancia

25,00


Riesling

Anno2014
CantinaHeymann-Lowenstein
ZonaGermania
Biodinamico

28,00


Riesling

Anno2014
CantinaKerpen
ZonaGermania

24,00


Furmint

Anno2013
CantinaVerus
ZonaGermania

25,00


Sivi Pinot "Pinot Grigio"

Anno2013
CantinaSimcic
ZonaSlovenia

25,00


Chardonnay "Opoka"

Anno2011
CantinaSimcic
ZonaSlovenia

45,00


Morgon "Côte du Py"

Anno2013
CantinaJean Foillard
ZonaFrancia

35,00


Vini Rossi

Sangiovese "Campagliene"

Anno2013
CantinaSan Lorenzo
ZonaRomagna
Biologico

18,00


Sangiovese "Campiume"

Anno2009
CantinaSan Lorenzo
ZonaRomagna
Biologico

25,00


Sangiovese "Balitore"

Anno2014
CantinaBalìa di Zola
ZonaRomagna

18,00


Sangiovese "Morana"

Anno2012
CantinaIl Pratello
ZonaRomagna
Biologico

18,00


Sangiovese "Mantingano"

Anno2009
CantinaIl Pratello
ZonaRomagna
Biologico

25,00


Sangiovese "S-zero solfiti"

Anno2014
CantinaFatt. Monticano Rosso
ZonaRomagna

18,00


Sangiovese

Anno2013
CantinaMancini
ZonaMarche

18,00


Pinot nero "Focara"

Anno2013
CantinaMancini
ZonaMarche

28,00


Pinot nero "Rive"

Anno2012
CantinaMancini
ZonaMarche

35,00


Pinot noir

Anno2013
CantinaCrotte De Vigneron
ZonaValle d'Aosta

20,00


Nebbiolo "Costa Bassa" Valtellina sup. (Valgella)

Anno2011
CantinaFay
ZonaLombardia

26,00


Schiava "Romigberg"

Anno2013
CantinaAlois Lageder
ZonaTrentino-Alto Adige
Biologico

20,00


Pinot nero "Montigl"

Anno2009
CantinaKellerei Terlan
ZonaTrentino-Alto Adige

30,00


Pinot nero

Anno2009
CantinaGottardi
ZonaTrentino-Alto Adige

30,00


Pinot nero "Ludwing"

Anno2008
CantinaElena Walch
ZonaTrentino-Alto Adige

30,00


Pinot nero "Fuchsleiten"

Anno2008
CantinaPritscher
ZonaTrentino-Alto Adige

28,00


Sacrisassi Rosso

Anno2008
CantinaLe 2 terre
ZonaFriuli-Venezia Giulia
Biologico

36,00


Rosso Piceno

Anno2014
CantinaTenuta San Lorenzo
ZonaMarche
Biodinamico

18,00


Nerello capuccio "Laeneo"

Anno2013
CantinaTenuta Fessina
ZonaSicilia

18,00


Sangiovese "Primo segno"

Anno2011
ZonaEmilia-Romagna
Biologico
CantinaVilla Venti

18,00


Vini Dolci e Passiti

Albana Romagna passito

Anno2010
CantinaMonticino Rosso
ZonaEmilia Romagna

28,00


Moscato "Reitia"

Biologico
CantinaCa' Lustra
ZonaVeneto

25,00


Moscato "Dindarello"

Anno2014
ZonaVeneto
CantinaMaculan

28,00


Moscato Rosa "Les Abeilles"

ZonaValle d'Aosta
Cantina Les Cretes

32,00


Rosso Passito "Madoro"

Anno2012
CantinaMaculan
ZonaVeneto

32,00


Moscato di Pantelleria

ZonaSicilia
CantinaLago di Venere

28,00